【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+緣素XO醬
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不含防腐劑、色素、人工甘味
每種各2罐
內容簡介
【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+緣素XO醬
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採用來自蘭陽平原的金棗與南投山野的梅汁，結合明德陳釀的辣椒醬原汁，以鮮嫩營養的紅蕃茄調味，口味酸甜微辣，細緻清爽，如同寶島果實的美妙樂章。 |
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嚴選自嘉南平原飽滿漂亮的白蘿蔔，以祖傳的古法醃漬發酵，加入台灣高山果梅醬汁，香甜微辣，清爽順口， 是夏日涼拌可口佳餚 |
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嚴選來自台灣優質栽培的蔬菜與健康菇類，搭配高品質的「非基因改造」大豆蛋白，融合明德的五星級陳釀老醬，香辣開味，是愛好天然蔬食者的最愛。 |
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空軍士官劉明德先生於1948年隨著軍隊撤退來台，就像大多數的外省移民一樣，在高雄縣岡山空軍眷村落腳，在離開部隊後，生計苦無著落，於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬。 |
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起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料，沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬，由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳，時常引起大家對家鄉味的懷念， 於是名氣慢慢在眷村中就傳了開來。 |
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「岡山鎮誌」於1986年納入「明德豆瓣醬」記載劉明德先生率先製作辣豆瓣醬，是岡山最老牌創始商號，儼然成為台灣第一名醬。
「老醬舖」的草根精神
西元１９５０年，在南台灣的岡山小鎮，明德先生以手工釀起第一缸醬開始，就確立了「台灣豆瓣醬」的原創風味。
香醇豆瓣香味傳遍台灣大街小巷，老家阿的灶腳總有一罐老醬，用幸福美味牽動全家人的心，連海外的異鄉遊子也念念不忘的家鄉味。
傳承半世紀的好味道，就是最道地的台灣味，明德先生對素材的固執與釀造工序的堅持，以及對健康的認真與美味的講究，就像挑剔的老醬師總是在漫長的季節中，等待完美的熟成，永遠承諾只給您最好的醬。
「嚴謹的釀造攪醬工序」
老醬鋪對品質50年不變的堅持，日積月累，往復180天，每日嚴謹曬醬工序，釀造成天然濃郁的原醬風味。
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攪 : 依順時鐘方向，沿著缸緣，用木棒將豆醬向中心攪動。
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拌 : 順著攪醬的方向，再將豆醬前後左右混拌均勻。
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翻 : 將缸底的豆醬翻至面上，充份吸收新鮮空氣。
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揉 : 將豆醬像麵糰般反覆揉動，使之與天然調味料完全融合並富有彈性。
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