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德化街的拒絕
作者：王占鋒每個城市都有難忘的記憶，每個街道都有精彩的故事。北京的王府井(600859,股吧)，上海的南京路，香港的銅鑼灣，臺灣的西門町……這些都是具有深厚商業文化的特色街。然而，今天，如果要問作為八大古都之一的鄭州，它的特色商業街在哪兒，有什麼特色？就是“老鄭州”們也會一片茫然。其實，在各個歷史時期，百年德化街都是鄭州商業的代表，都是河南一張響當當的名片。但如今這張名片卻越來越失去它的光彩。有人說，如今的德化街隻是一條有商業沒文化的商業街瞭。在這條百年老街上，放眼望去，已經幾乎看不到老字號的身影，嘈雜的音響驅走瞭極具韻味的叫賣，流行時尚的衣物淹沒瞭耐人尋味的歷史。令人好奇的是，那些具有濃厚歷史文化韻味的老字號都去哪裡瞭呢？是它們終將抵不過歷史的車輪嗎？還是我們漸漸忽略瞭它們的存在？寂寥的堅守經過多日的尋訪，讓我們遺憾的是，德化街古老商業文明的烙印和記憶，基本上蕩然無存瞭。隻有“修鐘匠”“花木蘭”“古幣”“小吃”等現代雕塑，靜靜端坐在街道上，訴說著德化街的百年記憶。這裡曾經以鐘表修理而聞名遐邇，同時還以特色小吃聞名於天下。走在熙熙攘攘的德化街上，僅有寥寥幾傢老字號的“旗幟”，還孤獨地飄揚在街道的兩側。它們無奈地堅守在這片曾經給它們美好記憶的“聖地”。位於德化街東北角一條窄道上的老蔡記，是這條古街上唯一留存的老字號餐飲企業。但讓人遺憾的是，其商標所有權歸屬於鄭州市餐飲公司，是一傢國有企業。而真正屬於老蔡傢的“京都老蔡記”，早已淡出瞭人們的視線。而在德化街北端東側的一座5層小樓上，三得利珠寶店和鄭州鐘表眼鏡專業店“抱團”龜縮在2樓一個不到100平方米的狹小空間裡。下午6點，本是德化街一天最繁華的時候，但它們已經開始準備關門謝客瞭，一些店員在略顯破舊的櫥窗裡，做著下班前的收拾工作。在三得利以南不到50米的地方，還有一傢劉胡蘭招待所。劉胡蘭3個字對“老鄭州”來說是很熟悉的，但當年的劉胡蘭副食品大樓已不復存在瞭……除此之外，任憑你踏破鐵鞋，也難以找到德化街其他的文化遺存瞭。從我們多日尋訪的統計來看，鄭州老字號企業流失狀況，確實不容樂觀，尤其在被譽為老字號一條街的德化街。據瞭解，在鄭州市對德化街進行大刀闊斧的拆遷改造前，德化街是老鄭州最繁華的地方，老蔡記蒸餃、艷芳照相館、精華眼鏡店、德化街百貨大樓、三得利商場、劉胡蘭副食品大樓等，都集中在這裡。既有老字號，又有現代化商場，鼎盛的人氣、豐富的商品、濃厚的商業氛圍聞名全國。若回溯到20世紀30年代，就更不用說瞭，德茂祥醬菜園、同仁堂(600085,股吧)藥鋪、魁祥花鋪、俊泰錢莊、五洲派極方化、博濟醫院、鴻興源第一合號、鴻盛永成衣鋪、三義長佈店、京都老蔡記餛飩館等，是鄭州最繁華且最具有商業文化氣息的商業街。如今，失去老字號的支撐，德化街的魅影漸漸消逝，現代化的德化街把“根”丟瞭，把“魂兒”丟瞭，再也不是那條獨具特色、聞名全國的商業街瞭，這的確很令人遺憾。誰拒之於門外事實上，老字號的變遷並非隻發生在鄭州的德化街，這種現象正在全國諸多城市不斷上演。有關老字號的民謠對於年輕人來說，已經越來越遠遙遠，而沃爾瑪、傢樂福、肯德基、麥當勞等洋品牌，似乎才與人們的現代生活息息相關。如今，在德化街上，統一的路心售貨亭、各類時尚流行商店、別致的城市雕塑、熙熙攘攘的人群……德化街儼然一塊美味的蛋糕，吸引著中外商傢競相爭食。溫州商務酒店、旺角娛樂、東陽美食、溫州餐館、粵海酒店……密佈在德化街的周邊，到處閃現著廣東人、福建人和浙江人的影子。在這裡，能立刻湧上心頭的，隻有兩個詞——寸土寸金和流金淌銀。德化街居於鄭州核心商圈的黃金地段，於是理所當然地成為商業改造的主攻目標。尤其是20世紀90年代以來，德化街進行瞭大規模的拆遷改造，商業巨頭亞細亞、天然商廈、華聯商廈、鄭州百貨大樓等迅速拔地而起，一度成瞭鄭州現代商業的“第一高地”，房租在這兒打著滾兒地向上翻。而對在這裡的老字號來說，離開這裡是對現實的無奈。改造完成後，德化街上的商業氛圍越來越濃，然而傳統的文化氛圍卻越來越淡。被迫離開這裡的老字號，大多隱退到缺少商業氛圍的偏僻地段，經營網點嚴重流失，或經營網點徹底流失。離開德化街的老字號，若想要遷回舊址，那更是難上加難。首先，老字號一般都是個體戶，有深厚的文化傳承，靠誠信經營和品質贏得回頭客。其次，由於老字號都是手工作坊式的經營，利潤空間小，產值不大，大多沒有太多的資金積累。而德化街早已是現代資本的樂園，即使政府有心，老字號要想遷回德化街，沒有足夠的財力做支撐，也隻是一個夢。它們有心無力，隻能望“地”興嘆。比如精華眼鏡店期望能回歸德化街，而作為第三代傳承人的李雅娟卻一直在為資金而犯愁。據瞭解，從德化街遷出去的老字號，生意大都不如從前，隻有極少數活得比較滋潤。對此，有不少相關人士不遺餘力地為保護老字號鼓與呼，甚至采取瞭上書政府的方式，雖然也得到瞭一些回應，但是老字號仍然奈何不瞭繼續被拆遷，繼續衰落的命運。或許，在現代商業面前，老字號應該學會面對現實，要想重續輝煌，隻依靠那塊“老招牌”是遠遠不夠的。很多老字號能活到今天，靠的是“一招鮮”，但是，百年前是絕活，百年後不一定還是絕活，老字號必須在傳承與創新上做足文章。不過正如有人所說，老字號的價值在於“老”，老字號企業是每座城市的商業文化之魂，希望社會能善待它們，並給它們留下一片安身之地，讓我們的城市文化得以傳承和延續。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-04-17/140485003.html
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